•1 锅中接一些水,加1勺酒、2片姜和一段葱白,以大火煮开后,放入虾煮变红色后即捞出,并迅速过凉水,保持虾肉脆嫩的口感。
•2 煮好的虾去虾线、并改刀成合适大小;芒果去皮切丁;莴笋去皮切丁;西兰花择成小朵。
•3 锅中倒足量清水,烧开后,放入莴笋丁煮断生后捞出;再放入西兰花烫熟。
•4 蛋黄酱和原味酸奶按照1:1的比例拌匀。
•5 把虾、芒果、莴笋、西兰花放入大碗中,淋入调好的酱拌匀。
注意事项:虾带壳煮熟形态保持比较好。
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