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美味萝卜丝卷 [蝶儿美食]

图老师美食

白萝卜和心里美萝卜洗净去皮,分别修整成所需形状。

用刨丝器,将白萝卜切长方形的薄片,心里美萝卜先切出4片正方形薄片留做萝卜花,再刨成细丝备用。

香菜取香菜梗洗净烫软备用。

取一片白萝卜铺平,放入心里美丝,卷起用香菜梗捆扎紧,剪掉多余的香菜梗,其它依次做好。

大碗中加一些清水,放入盐、白糖、白醋、味精搅匀,放入做好的萝卜丝卷浸泡2分钟入味,捞出控干水分。(这一步是为了使萝卜丝卷稍微入味,也可以省略)

将香菜叶分别插入萝卜丝卷的捆绳中装饰,一个漂亮的萝卜丝卷就做好了。装盘。

蘸水:香醋、海鲜酱油、味精、胡椒粉、剁椒辣酱、香油调匀

萝卜花:每片萝卜4折,再用牙签十字穿起来即可。

小诀窍

步骤5中,浸泡的时间不能太长,否则会造成心里美脱色,营养流失...[ 查看全文 ]

2016-05-24 标签:

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