1.先将烤箱预热150℃左右,杏仁片平铺于烤盘上,洒上酒与糖粉,送入烤箱烤约10分钟备用。
2.将奶油置于室温下使其自然软化,切成小块或切片,再加入细砂糖拌打均匀,一起打发。
3.将蛋分次加入面煳中拌匀。
4.再将材料3过筛加入面煳中,用打蛋器或橡皮刮刀拌匀。
5.面煳拌匀后,即可加入烤好的杏仁片、小苏打以橡皮刮刀拌匀。
6.将面煳倒在塑胶袋上,整形成长条状,包起入冰箱冷冻。
7.烤焙前取出切成0.5公分薄片,不解冻直接入烤箱以上火180℃、下火190℃烤约20∼25分钟,至干酥状即可。
[ 查看全文 ]