怎么做红红火火番茄牛尾 最正宗红红火火番茄牛尾的做法
西红柿牛尾
1. 新鲜牛尾用冷水浸泡3－4小时，中间换水2－3次。
2. 放入开水中烫两三分钟，取出冲洗干净。
3. 将炖肉料（ 八角 ，花椒，三奈，草果，香叶， 干山楂片 ， 肉寇 ， 桂皮 ）装进茶包或不锈钢调料盒，姜片，葱白，料酒和牛尾放高压锅里，加少量的水，用高压，压50－60分钟。（这步里的水不用加太多，我图里的都加多了点。） 我压了50分钟，我觉得压60分钟，肉可以会更软点。没高压锅的，用一般锅慢慢煮，2－3小时，或者直到肉可以从骨头上脱离。
4. 西红柿洗净，用开烫一下，捞出去皮，切大块。
5. 牛尾压好后，用细滤网仔细撇净浮油和脏沫，姜片和葱白都不要了。（这个油一定要去掉哦，要不腻死你。 去油的最好的办法是，头天晚上把牛尾煮熟。第二天起来，汤凉下来了，油就在表面凝固着，用个勺子去掉这些油就好了。 比在汤热的时候去油去得更...[ 查看全文 ]
