1、猪瘦肉洗净打片切丝,肉丝装盘后加少量盐、生抽、料酒和淀粉搅匀待用。
2、蒜苔淘洗后切寸段沥干水分。
2、油锅烧热后放入豆瓣、姜片和花椒,投入肉丝用大火煸炒。
3、再加入蒜苔、少量生抽和白糖调味煸一下,转中火翻炒后蒜苔稍微变色。
4、加少许鸡精和盐就可以起锅装盘。
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