1.将鲜奶油、麦芽糖、砂糖、奶油、香草棒,放入锅中以中火加热
2.用木勺轻拌时材料混合均匀并煮滚,若锅边有结晶时,可用木勺沾水轻刮。煮至115℃关火,降至95℃成粘稠状,加入坚果和干果类
3.搅拌均匀即可停火
(1)将材料1煮至110℃,离火后分成3等份备用。
(2)每1等份分别加入1份果汁,再加入适量的白兰地稍拌匀,即可倒入平盘放凉备用。
(3)将凉硬后的软糖取出,以双色饼干模压出形状...[ 查看全文 ]