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1、在个厚底锅内拌匀玉米淀粉及细砂糖。
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2016-06-02
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榴莲冰淇淋——实实在在的手工冰淇淋 1. 将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄、牛奶、白糖放入锅中,筛入干淀粉混合均匀,用小火加热,边加热边不停的搅拌,将蛋奶煮成浓稠的糊状即可,离火后晾凉; 2. 榴莲果肉用勺子按压成蓉,长条的果肉纤维可以取出(或者用搅拌机搅打成泥),将果肉和朗姆酒加入到蛋黄糊中搅拌均匀; 3. 淡奶油用电动打蛋器稍稍打发至7分发泡的状态,将打发好的淡奶油和冷却...
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冰淇淋 白色冰淇淋:取一杯黄豆放在水里泡一个晚上,煮烂后捞出放在杯中搅匀,用纱布滤去豆渣皮。再取100克白砂糖、一小撮食盐、两个蛋黄、一杯生奶油,搅拌1分钟,如有甜酒或白兰地,加一匙更好。搅拌均匀后盛入容器放入电冰箱冷冻。在冷冻过程中要用叉子搅拌2——3次。 赤色冰淇淋:取赤小豆2杯,在水里浸泡一晚。然后煮捞出,搅拌均匀,去掉渣皮。加进100克白砂糖、一小撮食盐,冷却待用。另取一杯生...
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菠萝椰香冰淇淋 1.菠萝打成泥 2.淡奶油加糖打七分发(还可以流动状态),加椰浆(这个牌子的最香浓) 3.加菠萝泥,最后再加一些碎菠萝,混合之后冷冻 椰香紫薯冰淇淋 1.熟紫薯2个去皮,用勺子压碎待用。 2.蛋黄2个陆续加白糖不断打发至蛋黄色待用。 3.奶粉和椰浆粉加少许凉开水冲泡均匀,放入小锅小火煮沸并不断搅拌至有点浓稠感关火,加入打发好的蛋黄搅拌,放凉待用。 4.将压碎的熟紫薯加入调好...
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