1.将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀。
2.将锅内加油烧至六成热,放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油15克,加入鸡汤50克,精盐3克,味精1.5克,白糖2克,油菜心煸炒入味,出锅将菜心整齐地摆入盘内。
4.锅内另加油20克,放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅浇入盛油菜的盘中即成。
1、油菜洗净置开水炒一下(时间不宜太长),炒...[ 查看全文 ]