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巧克力焦糖布丁的吃法 巧克力焦糖布丁的家常做法

香草焦糖汁布丁

图老师美食

1.将200克砂糖、50克水倒入厚底小奶锅中混合,开小火煮至糖融化成琥珀焦糖色关火(中 途切不可搅动)。

2.将焦糖分别倒入12个烘焙用小瓷杯里待凉。

3.将牛奶、75克砂糖、剖开的香草棒用小火煮开至5分钟,捞出香草棒,降温。

4.将蛋和25克砂糖一起打散,糖融化。

5.将糖蛋液缓慢倒入降至室温的香草牛奶液里,搅拌均匀。

6.将牛奶蛋液过筛,去除香草籽及固体。

7.烤箱120度预热。

8.将筛后的牛奶蛋液分别倒入已装了焦糖的烤碗,再放进装了1/3水的烤盘里, 入烤箱烤45分钟取出。

9.待凉放冰箱冷藏后,味道更好。

小诀窍

如果不喜欢太甜,可以将200克砂糖适当减少份量,150克甚至更低。香草棒尽量装在细长的瓶子里,用细砂糖填实。这样做...[ 查看全文 ]

2016-06-02 标签:

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