1. 中种材料依次放入面包机内桶;
2. 用筷子略拌一下;
3. 选择和面程序,时间设置为20分钟;
4. 搅拌至面团稍具光滑,放入盆中进行发酵;
5. 中种面团发酵至2倍大时取出;
6. 将中种面团撕成小块,与除黄油外的主面团材料混合;
7. 和面程序8分钟,加入黄油;
8. 再次设置和面程序12分钟;
9. 程序结束时检测面团,可以拉出结实的薄膜,说明此时面团已经揉到完全阶段;
10. 取出面包桶内的搅拌刀,将面团稍稍整形,放入面包桶中发酵;
11. 面团发酵至面包桶的七成高即可进行下一步操作;
12. 选择烘烤程序,中烧色,时间40分钟,程序结束就可以出炉了,在桶内稍稍散热后取出,放在烤网上晾至...[ 查看全文 ]