1、里脊肉用刀背敲一下,把肉的纤维拍松。
2、敲好的里脊肉切条,比小拇指稍微细点就可以了。
3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、盐少许、鸡蛋一个,搅拌均匀放置30分钟。
4、30分钟后放一大把生粉盒一点点面粉,搅拌均匀,太干的话放点水,别放太多水。
5、锅里放很多很多油中小火烧热,放一块裹了生粉的里脊进去,一下子就可以飘起来,肉的周围有气泡包围,说明温度可以。
6、一条条的温柔拖进去炸到金黄,就可以捞出来了。
7、捞完里脊肉让油锅继续加热,冒一点烟时把炸到金黄的里脊肉全部倒进去,炸2分钟后捞出。
8、另...[ 查看全文 ]