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葡式蛋挞怎么做好吃 葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞

图老师美食

用微波炉将黄油熔化,同面粉、玉米淀粉、水混合,揉成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。

将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰敲打,把马琪琳打薄一点。然后不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。

把马琪琳放在面片中间,将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将两端捏死,不要让玛琪琳露出来。将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长,然后再次四折。两次四折之后,用保鲜膜把面片包严,放入冰箱冷藏20分钟。

从冰箱中取出面片再一次擀长,四折,用保鲜膜包好冷藏30分钟<...[ 查看全文 ]

2016-06-02 标签:

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