首页 相关文章 日式料理的特点是什么

日式料理的特点是什么

口味

  自古以来,日本料理就被称为“五味五色五法之菜”,“五味”是指甜、酸、辣、苦、咸;“五色”是指白、黄、红、青、黑;“五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。其基本特点是:季节性强;味道鲜美,保持原味清淡不腻,很多菜都是生吃;选料以海味和蔬菜为主,加工精细,色彩鲜艳。

日式料理的特点是什么

原料

  日本料理的原料要保证新鲜度。蔬菜以各种芋头、小茄子、萝卜、豆角等为主。鱼类的季节性也很强。人们可以在不同的季节吃到不同种类的鲜鱼:春季吃鲷鱼,初夏吃松鱼,盛夏吃鳗鱼,初秋吃鲭花鱼,秋吃刀鱼,深秋吃鲑鱼,冬天吃鲥鱼和海豚。肉类以牛肉为主,其次...[ 查看全文 ]

2017-01-08

日式料理的特点是什么的相关文章

手机页面
收藏网站 回到头部