合理烹调,宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法,忌用熘、炸、煎等。高温油脂中,含有丙烯醛等裂解产物,可刺激胆道,引起胆道痉挛急性发作。食物温度适当,过冷过热食物,都不利于胆汁排出。
选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物,控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄入。
海中的鱼、虾、藻类,都含有大量的蛋白质和丰富的钙、铁等矿物质,...[ 查看全文 ]