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将笋片大小相近的片,码在鱼身上
香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处,
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2017-03-14
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清蒸鲈鱼 1、把鱼清洗干净后,在鱼的两面上横切两刀,用少许盐腌制一下放在蒸盘里备用。 2、把姜去皮切丝,把蒜子在砧板上用刀啪一下,然后斩碎,再把葱切成段,备用。 3、把姜丝和碎蒜放在鱼面上,再加上适量的油和撒一点胡椒粉(胡椒粉可以更好地去除腥味)。 4、把水倒进蒸锅里烧开,然后把鱼放进去大火蒸大约15分钟后,再把葱放到鱼面上,再加上适量的生抽,然后再蒸1-2分钟即可。 清蒸鲈鱼 ...
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清蒸鲈鱼 1、鱼内外抹盐,肚皮里填葱叶、姜片,淹半小时; 2、延鱼腹刨开,去掉鱼骨,摊平鱼肉,两边各切成数条,中间脊背部分别切断; 3、淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋,加半杯水,装入14寸的微波盘中。 4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘,因为不需要旋转,就能加热,所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4(清蒸鱼),加热15分钟。 5、时间到,用微波盘内蒸鱼流出的...
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清蒸鲈鱼 1.鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥。 2.放蒸锅蒸8分钟,时间到不要开锅,再焐几分钟为好。 3.把鱼取出,倒掉汁水。 4.放上葱丝,浇上李锦记蒸鱼豉油,锅热油,再浇到鱼上。 小诀窍 我觉得用了那蒸鱼豉油,味道和店里做的差不多了,鱼不能蒸时间长了,不然鱼肉会老,我有过教训。 清蒸鲈鱼 1、鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。 2、淋入料酒,身上抹上盐。 3、盘底放入葱...
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清蒸鲈鱼 1、把鱼清洗干净后,在鱼的两面上横切两刀,用少许盐腌制一下放在蒸盘里备用。 2、把姜去皮切丝,把蒜子在砧板上用刀啪一下,然后斩碎,再把葱切成段,备用。 3、把姜丝和碎蒜放在鱼面上,再加上适量的油和撒一点胡椒粉(胡椒粉可以更好地去除腥味)。 4、把水倒进蒸锅里烧开,然后把鱼放进去大火蒸大约15分钟后,再把葱放到鱼面上,再加上适量的生抽,然后再蒸1-2分钟即可。 清蒸鲈鱼 ...
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蒸鱼秘诀是:清蒸鲈鱼的做法 1、将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,将笋片大小相近的片,码在鱼身上。 2、香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处。 3、大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。 4、小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香...
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清蒸鲈鱼 1.鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥。 2.放蒸锅蒸8分钟,时间到不要开锅,再焐几分钟为好。 3.把鱼取出,倒掉汁水。 4.放上葱丝,浇上李锦记蒸鱼豉油,锅热油,再浇到鱼上。 小诀窍 我觉得用了那蒸鱼豉油,味道和店里做的差不多了,鱼不能蒸时间长了,不然鱼肉会老,我有过教训。 清蒸鲈鱼 1、鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。 2、淋入料酒,身上抹上盐。 3、盘底放入葱...
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清蒸鲈鱼 1、把鱼清洗干净后,在鱼的两面上横切两刀,用少许盐腌制一下放在蒸盘里备用。 2、把姜去皮切丝,把蒜子在砧板上用刀啪一下,然后斩碎,再把葱切成段,备用。 3、把姜丝和碎蒜放在鱼面上,再加上适量的油和撒一点胡椒粉(胡椒粉可以更好地去除腥味)。 4、把水倒进蒸锅里烧开,然后把鱼放进去大火蒸大约15分钟后,再把葱放到鱼面上,再加上适量的生抽,然后再蒸1-2分钟即可。 清蒸鲈鱼 ...
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清蒸鲈鱼的做法步骤 1. 将斩杀好的鲈鱼清洗干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒,铺上姜碎腌制10分钟; 2. 将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央,将腌制好的鱼摆上;调制蒸鱼淋汁,我个人喜欢用李锦记蒸鱼豉油+ 自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制; 3. 蒸锅内水滚开后,将蒸鱼盘放入,将蒸鱼淋汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上),...
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清蒸鲈鱼 1.把鲈鱼洗净,控水,然后用盐,胡椒粉料酒,味精把鱼的两面都涂抹上,稍微腌半小时. 2.把腌好的鱼用清水稍作冲洗,然后用刀在鱼身上划几道口,然后把姜切片,塞到刀口里面.鱼肚里放半截大葱. 3.开大火用蒸锅蒸(因为我用的是电饭锅,所以先要让水煮沸了才可以把鱼放进去),大概蒸7-10分钟即可. 4.把蒸好的鲈鱼拿回来,沥干盘子里的水,扔掉蒸熟的姜片和大葱,然后把大葱和胡萝卜切丝,撒在鱼...
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