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怎么做上汤娃娃菜
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1. 娃娃菜洗净
2. 油锅中把虾皮、皮蛋、姜丝爆香,皮蛋微微变焦。
3. 倒入高汤或者清水,烧开。
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2017-03-15
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上汤娃娃菜自己熬制上汤正宗做法/图解/步骤: 1. 准备一块鸡肉 2. 娃娃菜切长条,根部连在一起,火腿,皮蛋切丁,鸡肉炖成茸,姜切片,葱切长段 3. 在剁好的鸡肉茸里放葱,姜,适量盐,料酒,水。搅拌成汁。腌制二十分钟 4. 锅内加适量清水,能没过娃娃菜的量 5. 在一个大碗里铺上干净的纱布 6. 把调好的肉汁倒进装水的锅里,大火烧开,转小火煮二十分钟 ...
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上汤白菜 1、扇贝丁冲洗干净后,用温水泡发20分钟; 2、大白菜取芯,掰成整叶片,大片的可以纵分成两、三片; 3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用; 4、起油锅,油热后,爆香洋葱丁; 5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水,大火烧开; 6、添加皮蛋丁、料酒和糖,煮开; 7、下入白菜叶,煮至透明状,捞出菜叶装盘; 8、汤中添加青红椒,添加少量盐调味; 9、大火收汁至稠,浇在白菜上即可。 小诀窍 ...
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【上汤娃娃菜】的做法步骤 1. 娃娃菜洗净沥干对半切成4瓣,姜、蒜均去皮切丝,白蘑菇冲洗干净切片,皮蛋去皮切小块; 2. 烧热炒锅,下少许油,先下姜、蒜、皮蛋爆香; 3. 下白蘑菇适当翻炒出香; ...
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上汤白花菜 1.白花菜摘去老的柄和叶子,皮蛋煮熟 2.白花菜清洗干净,皮蛋切小块,生姜切片 3.锅里放进4碗水(高汤)煮开,放进白花菜,放一点油,大火煮至变青绿 4.加进皮蛋和姜片,打开锅盖中火煮10分钟,放盐、鸡精调味就可以啦 花菜番茄鱼丸汤 1、花菜摘小朵焯水,番茄洗净用料理机打成汁,鱼丸从市场购买,木耳泡发。 2、起锅热油爆香葱姜,煸炒花菜、木耳片刻。 3、放番茄汁、鱼丸和2碗清...
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上汤饺 1.青江菜洗净沥干对切后,再将尾部切齐,放入滚水中略汆烫至熟,捞起备用。 2.取锅,加入高汤、香菇煮至滚沸后,改转小火,并盖上锅盖煮约3分钟。 3.再加入作法1的青江菜和盐,煮至再次滚沸后,先关火再盛装入汤碗中。 4.取锅加水,开大火烧至水滚沸后,先放入水饺再略搅拌,改转小火煮约4分钟后捞出,再分装至作法3的汤碗中即可。 鱼翅上汤饺 (1)水发鱼翅针300g加姜汁20g焯水,再用二汤1...
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菜胆竹笙鱼丸汤 1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥,加入鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、姜葱汁、水100克、生粉,慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用。 2、锅内放水烧沸,将鱼肉从冰箱内取出挤成鱼肉丸,下入沸水中小火煮至浮起在水面后捞出,放入汤碗内。 3、菜心、水发竹笙和鲜草菇分别焯水后一起放入盛有鱼丸的汤碗中,然后再加入鸡汤、盐、胡椒粉,入蒸笼大火蒸20分钟后取出,淋入葱油即可。 ...
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虾仁鲜豆腐 1.嫩豆腐切丁,鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。 2.取一盘子,加入色拉油、葱花(切花)、姜(切末)末,高火爆香2分钟。 3.将色拉油倒入豆腐内,再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖,加盖中高火9分钟。 4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀,倒入汤汁中勾芡,淋上芝麻油即成。 小诀窍 食物相克: 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们...
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南瓜蒜蓉汤 1、南瓜去皮去瓤,洗净,切粒。 2、蒜头去衣,制成蒜蓉。 3、起油锅烧热,放入南瓜、蒜蓉略炒,放适量清水,煲至南瓜熟透,以少许湿淀粉勾芡,放入精盐调味即成。 功效 南瓜能促进人体胰岛素的分泌,增强肝肾细胞的再生能力,对糖尿病、高血压及肝肾的一些病症有辅助疗效。 奶油南瓜汤 1、南瓜去皮,切成块;洋葱切成丝。 2、取黄油将洋葱丝炒香,投入南瓜块、玉桂粉,翻炒后加入鸡...
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准备好所需的娃娃菜、上汤等材料。 将娃娃菜洗净,每棵菜打树切成六份。 将皮蛋、咸蛋切切粒,平菇撕开,葱切段,姜切片,蒜整瓣拍一下。 ...
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