含酒精食物即是指食物中含有酒精的成分,当你食用过多以后就要注意是不是酒驾了。很多粮食都能出酒,如小麦、玉米。水果类,杨梅、荔枝等一般植物,会进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。如果水果从树上摘下来后,则光合作用急剧减小,水果内的细胞缺氧,开始增加其无氧呼吸的速率,由此会产生乙醇。
醉蟹是以螃蟹为制作原料,加以米酒香料精盐等醉制而成,其中米酒是最重要的配料。
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