在夏季,我们经常可以看到餐桌上有苦瓜,而苦瓜中的一些成分对身体是有极大好处的,尤其是维生素C的含量居瓜类之首。苦瓜中所含的苦瓜皂甙类起到类似于胰岛素的作用,能够刺激胰岛素的分泌,被称为“植物胰岛素”。研究显示,应用苦瓜皂甙制剂治疗2型糖尿病的效率高达78.3%,是糖尿病人最理想瓜果食品。
黄瓜水分含量极高,是减肥人士的最爱。殊不知,黄瓜因为其极低的热量和极低的脂肪,也是医生推荐给糖尿病人的瓜果。黄瓜有除热止渴的作用,含糖量仅为1.6,完全可以作为糖尿病患者的代用食物。另外,黄瓜中还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等,所含丙醇二酸能够抑制人体内糖类物质转变为脂肪...[ 查看全文 ]