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这就是做好的葱香海瓜子鲜汤。
1.将海瓜子浸养在淡水中半日,待海瓜子吐尽泥沙,洗净备用。
2.锅内加水烧开,放一勺料酒,再放入清理过的海瓜子,焯一下水,捞出沥干。
3.将葱切小段,干辣椒切段,蒜用擀面杖碾碎成蒜蓉。
4.锅内放油,将蒜蓉、葱段炒香。
5.加入焯水的海瓜子,再加入干辣椒不停地翻炒。
6.待炒出香味加入一碗花椒水,放一点鸡精和盐,调小火开始慢炖。
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2012-09-08
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