1.西葫芦、土豆、胡萝卜分别洗净、刨皮、切丁,猪里脊肉切丁,花生粒低温炸香(烤箱低温烤制也可)
2.料酒1大勺,淀粉1大勺,水1大勺加入肉丁,用力拌匀,静置10min
3.生抽2大勺、砂糖1大勺、淀粉1大勺调成调味汁
4.热锅冷油,把肉丁滑熟,捞出
5.留少许底油,小火下豆瓣酱炒出酱色,加入西葫芦、土豆、胡萝卜中火翻炒