1.将大鸡腿放入汤锅中,加入1000ml冷水,大火烧沸后转小火煮制40分钟,再将大鸡腿稍微放凉,鸡汤留用。(前两天煮的鸡汤还有,省事,呵呵)
2.鲜虾仁洗净,用牙签将虾仁背部的虾线挑出去除干净。马蹄洗净削去外皮,剁碎,老姜削去外皮切碎。香葱洗净切碎。(做的时候家里刚好没有马蹄,省略)
3.把大鸡腿中的骨头拆出,鸡腿肉用手撕成细丝,鸡皮切成细丝待用
4.将鲜虾仁倒入搅拌机中,混合搅打成虾茸