1.多宝鱼片下鱼肉,用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀
2.热锅热油,入姜片爆香;下入鱼骨每面掠煎1分钟
3.加入足量的清水和白芷一起煮到滚,转文火继续煲15分钟
4.转旺火,一片片下入淹好的多宝鱼片,不要用力翻动,以免弄随鱼肉
5.再煮到沸维持火力3分钟,加盐调味,就可以了