1.烤箱180度预热,牛奶 奶油隔水加热到70度并保温
2.蛋黄 细砂糖打到糖化开、蛋液颜色变淡
3.蛋白分次加入细砂糖打到8~9分发(不要打到干性!蛋白的小钩比较长的样子就可以了,糖量少,很容易打过头的。)
4.将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里翻拌
5.筛入低粉,用橡皮TuLaoShi.com刮刀翻拌均匀