1.将鸡蛋打散,加入细砂糖隔水加热
2.用打蛋器打至鸡蛋的弹力消失,变成松散的状态。(温度接近人体肌肤的温度)
3.停止隔水加热,并开始打发,打至锻带状
4.将低粉过筛边用刮刀以切拌方式混拌均匀。要迅速混拌,在残留少许粉类时即可加入溶化的黄油
5.将温热的黄油倒在刮刀上的方式,翻拌均匀