1.把B料混合均匀(可留一些水调整面团水分)
2.徐徐倒入面粉中,搅拌均匀,揉到起筋,可勉强抻出薄膜
3.此时可揉入黄油,抓捏均匀,揉到能拉出较坚韧薄膜时即可
4.把面团放在温暖湿润的地方,发酵到2倍大
5.轻轻拍掉气体,摊平,加入葡萄干,以切开再重叠的方式把葡萄干均匀分布在面团里。(这个方法我是参照名店面包公开里的,可能是不会破坏面筋?)