豆浆面包
1.混合除黄油外的所有材料,简单揉成团。分几次将黄油加入面团,揉至能撑出薄膜。
2.面团放抹了油的盆里,表面喷些水,用保鲜膜包好,放温暖处发酵至2倍大。发好的面团拍出空气,分成8份,滚圆,盖上潮湿的纱布室温发酵15分钟。
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3.将发好的面团擀成椭圆形,卷起呈枣核状。略拍扁,对折成三角形,将边缘捏紧,整成底部有弧形的叶子状,隔一段距离的码放在铺了油纸的烤盘里,表面喷水。烤箱中放一盘开水,再放入装面包坯的烤盘,关好门,发酵1小时。
4.烤箱200度预热。在发酵完成的面包坯上筛一层高...[ 查看全文 ]