1.高筋粉 低筋粉 盐 糖 酵母 全蛋 水混合,和成稍具光滑的面团。加(图老师整理)入黄油揉成能拉出薄膜的扩展阶段,将面团放入容器,盖上保鲜膜,进行基础发酵,至原来面团的两倍大。
2.将发酵好的面团分割成6等份,滚圆。