1.将洋葱、青椒、红椒、芹菜叶洗净,切成末盛入容器中,加一些凉开水,再加进盐、糖、醋精、辣椒粉、色拉油、芥末酱、胡椒粉调匀,制成蔬菜沙司
2.鸡蛋用白水煮熟后,剥皮,切成片备用;西红柿用开水略烫一下,去皮,切成片备用
3.每两片西红柿中间夹一片鸡蛋,然后整齐地码放在盘子里,最后浇上制好的蔬菜沙司即可