1.芦笋去老硬根部,洗净。入加少许盐的沸水中略煮片刻,捞出沥干,切段备用
2.北极虾去壳、开背、剔除沙线,洗净,过沸水即出、备用
3.土豆去皮后洗净,加水煮至筷子可轻易插透,取出。趁热加适量盐、少许白胡椒粉,压成土豆泥。用手或模具弄成自己喜欢的造型