1.大块半解冻猪肉切薄片
2.金针菇切短,长度略长于猪肉片宽度,黄瓜,青椒,甜椒切丝,蒜切成细末
3.猪肉片包裹面刷少许料酒和香油,洒少许黑胡椒,铺上金针菇,青椒丝和甜椒丝,洒适量盐,卷紧,用牙签横扎过固定
4.一个鸡蛋清加少许生粉和盐,打散
5.将肉卷一一放入打好的蛋清使裹上均匀的一层