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拌上芝麻奶酱的豆浆戚风蛋糕
做戚风蛋糕的关键就是一个“轻”字,轻拌蛋黄,油和面粉。再轻轻混合蛋白霜与蛋黄面糊。拌上芝麻奶酱的豆浆戚风你一定会喜欢的。
1、把面粉过筛备用。
2、把蛋白蛋黄完整干净地分离备用。
3、把蛋黄与50克糖一起轻轻搅散,然后往里倒入植物油轻搅均匀使之充分乳化。再分几次拌入豆浆。
4、分几次往里拌入面粉,每次都用刮刀拌匀。注意搅拌力度要轻,不要搅拌太久,防止面粉...
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2013-02-01
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戚风蛋糕 1、蛋白与蛋黄分开; 2、蛋黄加小量糖、油及鲜奶,面粉搅拌均匀; 3,蛋清用打蛋机打至奶油状再与2混合,放电饭煲快煮即可。 戚风蛋糕 1)把过筛好的C料加B料搅拌均匀。 2)把A料打发。 3)打发好的A料里加入蛋黄糊拌匀。 4)装入烤盘。 5)烧烤温度: 180/140 6)烤好的蛋糕用最快的速度把蛋糕纸撕下。 7)把蛋糕切成自己想要的大小。 8)抹上果酱。 小诀窍 蛋清和蛋黄搅...
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全麦黑芝麻戚风 1.蛋黄加糖,加水,加油,筛低粉 2.加全麦面粉,加现磨黑芝麻粉混合 3.混合湿性蛋白,入模箱,中下层160度35分钟 戚风蛋糕 1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温,黄白分离到两个干净无水无油的容器内,(盆一定要擦干净,一点油,水都不能有)低粉和盐混合过筛备用,175度预热烤箱; 2.将蛋黄部分加入40G白糖,用打蛋器打至浓稠发白,分3次加入油,每次加入后都用打蛋器搅打均匀;...
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如何做黑芝麻戚风蛋糕 黑芝麻戚风蛋糕的做法
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黑芝麻戚风蛋糕 【蛋黄糊做法】: 1、蛋黄和蛋白分离,入2个盆中。 2、蛋黄加入1/3砂糖,搅打至颜色略显涨白。 3、加入牛奶搅拌均匀。 4、加入油搅拌均匀。 5、低粉过筛,入黑芝麻粉,轻轻搅拌均匀(不可画圈搅拌) 【蛋白做法】: 1、蛋白低速打至起大泡,滴2滴白醋或柠檬汁。 2、泡泡细腻时,将剩下的砂糖分3次加入,打至硬性发泡。 3、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,轻轻的搅拌均匀。 4、再将搅...
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戚风蛋糕 1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温,黄白分离到两个干净无水无油的容器内,(盆一定要擦干净,一点油,水都不能有)低粉和盐混合过筛备用,175度预热烤箱; 2.将蛋黄部分加入40G白糖,用打蛋器打至浓稠发白,分3次加入油,每次加入后都用打蛋器搅打均匀;将牛奶一次加入,搅均;加入过筛好的粉类,用刮刀从底下往上翻拌; 3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入剩余的糖(每次加入糖...
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戚风蛋糕 1、蛋白与蛋黄分开; 2、蛋黄加小量糖、油及鲜奶,面粉搅拌均匀; 3,蛋清用打蛋机打至奶油状再与2混合,放电饭煲快煮即可。 戚风蛋糕 1)把过筛好的C料加B料搅拌均匀。 2)把A料打发。 3)打发好的A料里加入蛋黄糊拌匀。 4)装入烤盘。 5)烧烤温度: 180/140 6)烤好的蛋糕用最快的速度把蛋糕纸撕下。 7)把蛋糕切成自己想要的大小。 8)抹上果酱。 小诀窍 蛋清和蛋黄搅...
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葱花芝麻肉松戚风蛋糕 1.5个蛋白加少许塔塔粉,分3次加入50克白砂糖,打至硬性发泡 2.5个蛋黄用打蛋器中速打1分钟,加入35克白砂糖打匀,加植物油45克,水55克打匀 3.低筋面粉95克加泡打粉3克加盐2克拌匀,筛入蛋黄液用打蛋器低速打匀,打的时候z字形搅打,不要画圈,防止面粉起筋(打蛋器打得比较均匀,但是如果不太有把握的话建议用橡皮刀轻轻拌匀) 4.把三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中用橡皮刀拌匀...
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芝麻戚风 1.黑白芝麻在干锅中,小火炒香,然后用料理机磨碎,不过不用研磨到全碎,有一点颗粒我觉得是最好的,那样还有口感在。 2.蛋黄2个+8g细砂糖先打到有点变白,然后加入牛奶,搅打均匀,最后再倒入色拉油和芝麻油,充分搅拌融合在一起。 3.在蛋黄中筛入低粉,搅拌均匀,再倒入研磨过的黑白芝麻,搅拌均匀,再放黑芝麻酱,搅拌均匀。 4.蛋白2个,先打到粗泡,然后滴两滴柠檬汁,分次放入36个细砂...
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今天为大家分享个简单又营养的豆浆戚风蛋糕的做法教程,准备蛋糕粉80克、鸡蛋5个、豆浆60克、玉米油40克、蛋黄用白糖20克、蛋白用白糖55克、等材料,跟着小编一起来学吧! 豆浆戚风蛋糕 健康功效 豆浆:富含胡萝卜素、易产气、活血化瘀 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目 食材用料 低筋面粉50克;豆浆30克;糖30克;食用油25克;鸡蛋3个;白醋2-3滴; 豆浆戚风...
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芝麻肉松戚风蛋糕 食材: 蛋黄5个,细砂糖30G,色拉油45ml,牛奶75ml,泡打粉1/4,肉松、芝麻适量,盐1/4 做法: 1.蛋黄分两次加入细砂糖用打蛋器打到糖化,一次加入全部色拉油搅拌到完全混合,再加入牛奶混合; 2.低粉/泡打粉/盐混合过筛,再倒入蛋黄糊中,轻轻拌匀; 3.蛋白分3次加入糖打发到干性发泡,再分次与蛋黄糊轻轻拌匀 4.烤箱预热175度,烤盘铺烤纸,倒入蛋糕糊,震几下震出大的气...
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肉松戚风蛋糕 植物油加水搅拌成米汤状 低筋面粉过筛,略微搅拌至没有干粉(图2,3) 加入蛋黄拌成均匀的蛋糊(图4,5) 蛋白分3次加细砂糖,打成干性发泡 蛋白糊分次加入蛋黄糊中,切拌均匀 倒入涂油撒粉的模具中 烤箱预热150℃,烤50分钟 出炉后撒上海苔肉松,挤一些沙拉酱。两片相对切块 肉松戚风蛋糕卷 1、蛋白和蛋黄各自加糖打发。蛋白打至湿性发泡,蛋黄打至粘稠状态。 2、蛋黄碗里分...
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黑芝麻戚风蛋糕 1. 蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中,牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中,用筷子搅拌至表面无大片油花状态,加入蛋黄搅拌均匀 2. 加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,加入黑芝麻拌均匀 3. 蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以 4. 将1/3...
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葱花芝麻肉松戚风蛋糕的家常做法 葱花芝麻肉松戚风蛋糕怎么吃
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肉松蛋糕卷 1.首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发 2.蛋黄打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅 3.分三次加入玉米油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次 4.加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化) 5.加入水(或牛奶),轻轻搅拌均匀 6.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里 7.用橡皮刮刀翻拌均...
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最正宗芝麻肉松戚风蛋糕的做法 如何做芝麻肉松戚风蛋糕
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超简单@@手拌式~~鸡肉松蛋糕 1)鸡蛋,幼糖,栗米油和盐搅拌至糖融化。 2)加入过筛后的低筋面粉,发粉,苏打粉和鸡肉松,充分拌匀。 3)将面糊倒入烘盘内,洒上适量的芝麻。 4)预热烤箱170度,烘烤30-40分钟至熟。 5)烘烤后,取出待冷。 6)蛋糕表面涂上适量美奶滋, 7)洒上鸡肉松装饰切片即可。 肉松芝麻包 1、汤种:高粉20克加水100克混合搅匀,再用小火边煮边搅成团状盖保鲜膜冷藏1小...
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可可戚风裸蛋糕 1.先将蛋糕切成三片.淡奶油加糖打发浓稠出纹路.不会流动状态。 2.将打发好的淡奶油装入裱花袋(用中号菊花嘴).取一片蛋糕在上面挤一层奶油.摆上水果.在水果上挤奶油.盖上第二片蛋糕.挤奶油放水果.再挤奶油.再放第三片蛋糕.挤奶油摆上水果装饰即可。 独家 时下流行的鲜奶油戚风裸蛋糕 秘方攻略 1、把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。 2、分三次加入...
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