1.猪皮买回来洗净,拔去猪毛,刮去里面的猪油。葱切断、姜切片、八角、桂皮备用。我买的是超市处理好的,省去了这些麻烦
2.将猪皮和大料放进炖锅内,水开,撇去浮沫
3.炖至猪皮熟烂,将大料取出,加入盐、味精即可。猪皮和液体的比例为1:3,这个时候就可以凝固了。你也可以先取一点点放进冰箱冷藏试试,可以凝固就可以了