1.猪前肘一个,刮净毛,用加了料酒和姜片的水焯过
2.蒸锅或砂锅入宽水,放入猪肘,大火烧开后打出浮末,加料酒、姜片、洋葱块、香叶、八角、盐,大火烧开,关中火煮1.2分小时至熟(用竹签扎一下,没有血水即可),捞出控水
3.熟猪肘脱骨,切片(