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炝拌手撕鸭如何做好吃

炝拌手撕鸭

炝拌手撕鸭的做法[图]

1.将洗好的鸭腿放入凉水水锅内,同时丢两片姜进去,用大火煮开后,用勺撇去表面的浮沫,再以中火煮8分钟熄火

2.熄火后不要开盖,仍然盖上盖子焖10分钟,用筷子能扎进去鸭肉就基本熟了

3.鸭腿捞出过凉水冰镇十分钟,让鸭皮更脆,鸭肉紧致

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