1.肉皮拔去细毛,用小苏打水洗净(可以去除猪毛味),切丝
2.肉皮丝放入高压锅,加一汤碗水,加姜片、花椒、八角、盐、料酒,开锅后焖煮20分钟左右,煮出肉皮的胶质物质
3.捞出肉皮和各种配料另吃,倒出肉皮汤,加入杂蔬:胡萝卜粒、玉米粒、豌豆稍煮,洒胡椒粉,鸡精,出锅晾凉后放入冰箱,等肉皮汤凝固就可以吃了