1.1.冬笋对半切开,在沸水中焯过捞起切丁,熏干切丁。2.开洋用开水泡过,去掉虾壳,切碎。3.瘦肉切成小粒,用盐、黄酒、生抽拌匀备用。4.汤圆粉用适量温水调成絮状,再揉成团。5.在汤圆粉团中加入适量黄酒继续揉,用湿布盖住静置20分钟。