1.高筋粉500克,水250克(也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了)合成光滑的面团,稍醒20-30分钟备用
2.黄瓜去皮擦丝,用少许盐腌制约10-15分钟,有纱布包住黄瓜丝挤去水分备用
3.香菜切碎备用