1.柚子皮去掉黄皮,摘除白色丝络,将剩下白色部分切成小块
2.将白瓤在沸水中烫两分钟,捞出放在凉水中;每天换一次水,连续三天,每次换水时都将白瓤攥干,将里面的水份挤出
3.最后一次挤水不必完全挤净;将牛肉切成薄片