这道糖醋里脊比较西式,酸甜开胃,可以当零食吃。
1、原来准备好备用。 2、芹菜茎,斜切成小段。 3、焯水时,加入适量的盐,滴入几滴油。 4、焯好的芹菜段,摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
5、里脊肉切成相同长度的丝。(我的肉是入冰箱冻过的,非常好切) 6、切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),姜汁,抓匀腌渍十分钟。 7、腌渍好的里脊丝,加入蛋清,用干淀粉拌均匀。 8、油锅八成热油时,迅速炸定型。