1.分别准备好面粉,滚水和冷水。不用这种标准量杯也可以的,总之是用啥碗啥杯量粉,就用它来量滚水和冷水。而冷水的量部分可以有少许出入,因为各个牌子的面粉吸水率不尽相同的。面团软硬就靠冷水来调节。基本上半杯的样子
2.把滚水慢慢倒入面粉中,边用筷子搅拌
3.然后把冷水也慢慢加入,继续边搅拌边加水的动作