1.猪排洗净,抹干水分,用刀在猪排的周边划开数刀后,用刀背或肉槌大略拍数下
2.加入盐焗鸡粉、料酒和蛋白搅拌均匀,腌2小时,最好是腌过夜
3.腌过的猪排,洒上番薯粉翻拌,让猪排表面均匀沾裹一层番薯粉,将多余的粉拍掉