1.将茄子去把和蒂,洗净切成0.6厘米左右厚的椭圆形片(不能切太薄了,那样炖出来不成形,口感也不好)
2.将切好的茄子片放入盆中加盐和花椒粉拌匀,腌制10分钟
3.将面粉放入大碗中,放一点点的水和成几乎不流动的厚面糊