1.烫面面团,这个烫面面团是先取少部分,大概1/8的面粉和热水混合,再加入其他面粉和冷水,这样的面团油煎过很脆,又不会太硬。面粉揉光滑后,放密封处醒发30分钟即可
2.韭菜200克洗干净切碎,加1/4小匙盐搅拌均匀
3.五花肉80克,去皮绞成肉馅,加入五花肉是为了让馅料更好的弹性