1.将芋头清洗削皮后,对半切开,上蒸锅隔水蒸至酥软(约20分钟左右),取出捣成泥状备用。枸杞泡温开水浸泡洗净备用
2.紫椰菜浸泡洗净切丝,锅内注油,加入蒜泥爆香,放入椰菜丝急火清炒,出锅备用
3.将1中的芋泥取干净锅,不加油直接中小火锅内翻炒2-3分钟,加入适量盐、白胡椒粉,鸡精起锅