1.将皮蛋清洗干净,煮或蒸一下(大火8分钟左右),使其彻底凝固
2.取出后在冷水中浸一下,迅速剥壳
3.用刀切成小粒(大约0.4左右见方的样子,太大的话塞入不方便)
4.鸡蛋也同样洗净备用[ 查看全文 ]