1.首先就是做面筋,跟凉皮里的面筋是一样的做法。用凉水和面,饧5分钟
2.在面盆中倒入可以没过面团的水,开始搓,一共洗三盆水,洗到水变清了就可以了,剩下的就是面筋。把面筋拿出来,加一点盐再揉几下(为了更劲道),差不多一斤面可以做出半斤的面筋
3.锅里倒油,把面筋团成团,下锅炸到表面金黄就可以捞出,放凉(也是为了更劲道)