1.茄子去皮切成条,放蒸锅里蒸熟后摆盘
2.大红甜椒切开掏空并片掉表皮只剩厚厚的肉,红色小米椒去蒂掏空,然后将两者用刀在案板上剁茸。(此处土豆泥偷懒大红甜椒没去皮)
3.用橄榄油把花椒炸出香味后扔掉花椒粒,下2翻炒,放适量的盐、生抽,盖在1上,淋少许香油即可。(此处土豆泥因原料缺乏没放生抽)
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