1.金桔果酱的做法:先要将金橘洗净,用盐水浸泡30分钟,洗净盐份。再将金橘划十字刀剖开但不切断,剔除果核,要一一剔除干净,包括一些很小的果核粒,否则会有苦味。将处理好的金橘铺一层于无油无水的干净容器中,撒上一层白砂糖,重复做法,铺一层金橘撒一层糖,最后一层上面适量多撒一些,密封好。
2.三天后,金橘与糖均已软化,并已释出相当的果液,将金橘连同果液和未融化的糖倒入锅中,小火慢熬,不停搅拌,直至果胶释出更多,溶液变浓稠、金橘变透明,取出金橘,放入搅拌机中打碎,再倒入锅中继...[ 查看全文 ]