1.圆茄子去皮切成小丁,番茄切成小块
2.坐锅热油,先放入茄丁翻炒,加盐,量比平时炒菜多一些,小火焖一会儿。一开始茄子会把油吸干,等茄子焖软之后会出水,油也就一起出来了
3.茄子焖软之后放番茄,再烧一会儿即可。或者不放番茄,而放青椒或尖椒,也好吃