1.细长茄洗净、去根蒂,顺长用刀切成比硬币要薄的长片(如果怕切不薄,也可用削皮刀削成长条片),撒少许盐(防止氧化变色)
2.入蒸锅,大火熏3分钟,去掉生味(或多蒸几分钟至熟),取出凉凉
3.花生米用少许油或不用油炒熟,打碎(我是用蒜缸捣碎的,如果用机打一定成末才好)